2026年2月10日，泰和县市场监视办理局依法做出行政惩罚决定，同时做出罚款的行政惩罚。

　　2026年6月，青原区市场监视办理局法律人员对青原区某餐饮店收集餐饮运营勾当开展监视查抄。现场查抄发觉该店有两名从业人员未打点健康证。当事人的上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》关于处置接触间接入口食物工做的食物出产运营人员该当每年进行健康查抄，取得健康证明后方可上岗工做的。

　　2026年6月，青原区市场监视办理局责令当事人当即更正违法行为，正在没有取得无效健康证明前不得处置间接入口食物接触功课，并依法处以的行政惩罚。

　　2026年5月，吉安县市场监视办理局法律人员对吉安县某砂锅粥店开展监视查抄，发觉其店内操做区上1袋麻辣果仁味撒料跨越保质期（出产日期2025年3月4日，保质期12个月），已开封利用；1袋青花椒果仁味撒料跨越保质期（出产日期2025年3月23日，保质期12个月），未开封；1袋金黄果仁味撒粉跨越保质期（出产日期2025年3月4日，保质期12个月），未开封。法律人员已就地上述过时撒料。经查询拜访核实，该砂锅粥店将上述过时撒料用于餐品加工，相关餐品通过线上收集餐饮平台以及线下门店对外发卖。

　　2025年12月4日，泰和县市场监视办理局收到消费者反映泰和县某小吃店正在美团上架的商品“手把牛肉串”的商品描述标注有“从料：牛肉”，经法律人员现场核查，该商品原料外包拆标注为“犇肉风味串【配料：鸭肉、饮用水、食用盐、味精、鸡精、牛肉味喷鼻膏、食物添加剂（辣椒红、碳酸氢钠）；产物类别：速冻调制食物菜肴成品（生成品，非即食）；保质期：12个月；出产许可证号：SC504；制制商：江西爱莲农业成长无限公司】”。当事人于2025年5月份起头正在美团平台上上架“手把牛肉串”，正在商品详情页消息标注从料：牛肉，另当事人正在店内点餐小法式中上架商品为“牛肉小串”。上述两个商品均利用“犇肉风味串”制做，该产物配料为鸭肉，线下顾客扣问该产物时当事人陈述其为牛肉串。

　　本案精准查处收集餐饮后厨荫蔽存正在的食物平安违法问题，倒逼线上餐饮运营从体压实本身食物平安从体义务。督促餐饮运营商户成立食材按期自查清理工做机制，常态化做好后厨原料清点工做，及时清退过时变质食材，牢牢把好食物原料进货、储存、利用各个环节环节。同时对泛博收集餐饮运营商户构成无力警示，运营者必需苦守食物平安底线，严禁利用过时食材制做加工餐食，规范本身运营行为，切实守护泛博群众收集餐饮消费平安。

　　本案聚焦烘焙类食物运营的特殊风险。蛋糕店利用大量面粉、奶油、蛋液等极易繁殖微生物和虫害的原料，离地离墙储存是防潮防鼠的根基前提，杂物取食物混放易激发交叉污染，无健康证人员接触即食糕点更存正在间接病菌的风险。法律人员就地予以责改和惩罚，表现宽严相济的监管——对初度、轻细违法行为赐与整改机遇，但警示运营者：食物平安无小事，后厨规范的每一处细节，都是保障消费者健康不成跨越的底线。

　　2026年6月，井冈山市市场监视办理局开展收集餐饮专项整治工做，法律人员发觉井冈山市某蛋糕店存正在以下问题：面粉未离地离墙10cm；后厨杂物取食物混放；一员工无健康证明。该店肆未能落实《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款第（一）项关于食物出产运营场合连结整洁卫生、食物取杂物分区存放的要求，以及第（四）项关于食物原料离地离墙储存、防止交叉污染的；同时违反第四十五条第二款关于处置接触间接入口食物工做人员须持无效健康证明的。

　　跨越保质期的食物混存于运营场合保鲜柜内，虽尚未开封利用，但当事人未对过时食物采纳显著标示、零丁存放等办法，也未落实措置取记度，存正在误用过时食材加工餐食的食物平安风险，一旦被误用、误加工并流入消费者餐桌，将间接风险身体健康。《中华人平易近国食物平安法》第五十四条明白要求食物运营者按期查抄库存食物、及时清理跨越保质期的食物，该权利不以食物能否现实利用为前提。该案的查处，表现了食物平安监管“防患于未然”的立法本意，对同类违法行为具有明白的和感化。

　　当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十四条第一款、《中华人平易近国食物平安法实施条例》第二十九条第一款的，根据《中华人平易近国食物平安法实施条例》第六十九条第（三）项、《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款的，永丰县市场监视办理局对当事人就地下达《就地行政惩罚决定书》，处以的行政惩罚，责令当即更正未按照对跨越保质期的食物进行标示或者存放的违法行为。

　　过时食物存正在微生物超标，风险人体健康。此案提示餐饮运营者必需严酷恪守食物平安相关法令律例，成立健全食物原料采购、储存、利用全流程办理轨制，按期清查库存食物及原料，及时清理过时、变质食物，杜绝利用不及格食物原料运营食物的行为。法律人员通过打点此类案件，警示泛博收集餐饮运营者，要严酷成立食材按期清查、过时食材及时清理的轨制，从泉源削减过时食物流入消费环节。

　　守法运营，压实食物平安从体义务，切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”，2025年以来，吉安市市场监视办理系统聚焦收集餐饮平安凸起问题，加大案件查办力度，依法查处了一批违法违规行为，现将第十一批典型案例予以发布。

　　该案例精准冲击“线上混合”式欺诈，明白收集餐饮标注红线，案件明白了即即是正在线上详情页标注“从料：牛肉”，若现实利用鸭肉为次要原料，同样形成虚假告白。这打破了部门商家“线上宣传强调一点不妨”的侥幸心理，确立了收集餐饮宣传必需取实物原料本色相符的法律尺度。涉案原料名为“犇肉风味串”，配料却以鸭肉为从，操纵“牛肉风味”喷鼻膏来模仿口感。该惩罚无力了试图通过食物添加剂、风味调味来混合次要原料属性的行为，强调“风味”不克不及替代“成分”标注，堵住了操纵深加工食物原料进行虚假宣传的缝隙。

　　2026年5月，永丰县市场监视办理局法律人员正在开展收集餐饮办事食物平安专项查抄时，发觉辖区某餐饮铺保鲜柜内混放有7 包“稻小焙”牌黑麦荞麦面，外包拆标注出产日期：2025/08/01，保质期：3个月，经现场核查确认，上述食物均尚未开封利用，当事人既未对跨越保质期的食物进行显著标示或零丁存放，等办法并照实记实，以致过时食物仍混存于运营场合保鲜柜内。

　　从业人员健康办理是餐饮食物平安的第一道根本防地，健康证办理绝非琐碎小事，而是阻断人员带病功课、防备食源性疾病的环节樊篱。部门餐饮运营者注沉食材原料管控，却轻忽从业人员健康办理、日常操做细节，存正在侥幸偷懒心理，食物平安办理轨制流于形式、落实不到位。本案的查处，峻厉整治了小微餐饮从业人员健康办理不严的常见乱象，了接触间接入口食物人员必需持证上岗、按期体检的法令红线，无效辖区小餐饮轻忽人员健康管控的侥幸心理，督促食物运营从体严酷落实从业人员健康办理轨制，从泉源防备食源性食物平安风险，进一步规范小微餐饮运营行为，建牢下层食物平安防地，切实保障群众日常饮食平安。

　　2026年5月14日，遂川县市场监视办理局法律人员依法对遂川县某餐饮店（以下简称“当事人”）进行监视查抄。正在当事人后厨冰箱内发觉5袋颖“尚品牌喷鼻辣鱼皮卷”，后厨操做调料区发觉1瓶厨邦酱油，1瓶天车牌喷鼻辣酱，1瓶佐味纪牌松茸白灼汁，1袋亨氏胡椒酱。上述食物原料均已跨越保质期。上述跨越保质期的食物原材料和其他没有跨越保质期的食物原材料一路混放正在冰箱里和调味桌上待利用。法律人员现场摄影取证，经请示带领同意，依法对上述跨越保质期的食物原料采纳了行政强制办法，并对当事人予以立案查询拜访。经核实，当事人利用了上述食材及调味料加工食物并对外发卖。其行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条的。

　　2026年6月，井冈山市市场监视办理局责令当事人当即更正违法行为，要求面粉等原料离地离墙10cm，后厨非食物取食物分隔存放，正在没有取得无效健康证明前不得处置蛋糕制做，并依法处以的行政惩罚。

　　2026年6月，遂川县市场监视办理局依法做出行政惩罚决定，责令当事人当即更正违法行为，涉案跨越保质期的食物原料，并处以罚款。同时督促店从深刻认识食物平安运营风险，及时完成后厨食物平安全流程整改，建牢门店食物加工环节平安防地。