处置接触间接入口食物工做的食物从业人员该当每年进行健康查抄，取得健康证明后方可上岗工做。同时，严禁利用过时食材加工制做食物。餐饮运营者须严酷落实从业人员健康办理和食材平安办理轨制，建牢双沉食物平安防地。

　　2026年3月10日，乐至县市场监管局法律人员现场查抄时发觉，乐至县某米线店正在该店厨房的橱柜上查获1瓶已开封的海天草菇老抽（净含量500ml，残剩带瓶386。5克，出产日期2024年1月24日，保质期18个月），用于米线制做加工，已跨越保质期7个月。

　　入网餐饮单元须供给实正在、无效的食物运营天分，严禁伪制、变制或利用过时、失效许可证，无证或伪制天分运营将面对行政惩罚，情节严沉涉嫌违法犯罪的，将依法逃查刑事义务。

　　2026年3月25日，安岳县市场监管局法律人员现场查抄时发觉，安岳县某酒楼厨师曹某某未取得无效健康证明；正在厨房操做台上查获1瓶已开封的调味甜面酱（出产日期2024年8月9日，用于制做酱肉丝菜肴，已跨越保质期1个月。

　　为进一步强化收集餐饮办事食物平安监管，规范市场次序，资阳市以群众身边不正之风和问题集中整治为切入点，聚焦收集餐饮食物平安凸起问题，依法查处了一批违法案件。为指导收集餐饮行业守法诚信运营，以案、以案促改，现将第三批典型案例发布如下。

　　收集餐饮食物平安事关群众亲身好处。资阳市将持续加大收集餐饮食物平安整治力度，对各类违法违规行为“零”。欢送社会普遍监视，发觉违法违规行为请拨打12315或12345热线赞扬举报，配合守护“舌尖上的平安”。

　　当事人行为涉嫌违反《收集餐饮办事食物平安监视办理法子》第八条关于平台供给者天分审查权利的。根据《市场监视办理行政惩罚法式》第十四条的，安岳县市场监管局已将该违法线索移送至市海淀区市场监管局依法措置。

　　2026年4月10日，安岳县市场监管局开展收集餐饮专项整治时，该店肆上传的《食物运营许可证》标注无效期至2028年3月15日，经核查，该证件现实无效期为2017年5月4日至2022年5月3日。其行为涉嫌违反《中华人平易近国治安办理惩罚法》第六十第（一）项、第（三）项的，相关线索已移送机关立案处置。

　　甜美素属于食物添加剂，其利用范畴、用量正在国度尺度中有明白，馒头制做严禁添加甜美素。餐饮运营者须严酷恪守食物添加剂利用规范，守牢食物平安底线。

　　当事人利用跨越保质期食物原料加工食物的行为，违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第一款第（三）项的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第（二）项的，乐至县市场监管局责令其更正违法行为，做出过时调味料、罚款5000元的行政惩罚。

　　收集餐饮第三方平台供给者及代办署理商须严酷履行入网餐饮办事供给者天分审查权利，核验停业执照、食物运营许可证等天分实正在无效，严禁伪制、天分违规上线店肆。平台及代办署理商需压实从体义务，完美审核机制，堵塞办理缝隙，配合收集餐饮市场所规运营次序。违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（四）项的。根据《四川省食物平安条例》第一百零四条的，雁江区市场监管局责令其更正违法行为，做出、罚款3700元的行政惩罚。

　　当事人放置未取得健康证明人员处置接触间接入口食物工做的行为，违反《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款的；利用跨越保质期食物原料制做食物的行为，违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（三）项的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（六）项、第一百二十四条第一款第（二）项的，安岳县市场监管局责令其更正违法行为，做出、过时食物原料、罚款4000元的行政惩罚。