守法运营，压实食物平安从体义务，切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”，2025年以来，吉安市市场监视办理系统聚焦收集餐饮平安凸起问题，加大案件查办力度，依法查处了一批违法违规行为，现将第五批典型案例予以发布：2026年3月13日，峡江县市场监管局开展收集餐饮食物平安专项查抄步履，依法对某便当店（以下简称当事人）开展食物平安查抄。经查，当事人发卖便宜烤肠，但其持有的《江西省小餐饮小食杂食物运营登记证》未包含热食类制售运营项目。当事人的行为违反了《江西省食物小做坊小餐饮小食杂店小摊贩办理条例》第十一条第一款：“食物小做坊、小餐饮和小食杂店实行登记证办理，食物小摊贩、仅发卖预包拆食物的小食杂店实行存案办理，对食物小摊贩发放存案卡。登记证由市场监视办理部分及其派出机构按照本条例核发，存案卡由市场监视办理部分委托乡镇人平易近、街道处事处发放，发放登记证、存案卡不得收取任何费用。仅发卖预包拆食物的小食杂店存案法式按照国度相关施行。”的，形成未经许可处置热食类食物制售的违法现实。根据《江西省食物小做坊小餐饮小食杂店小摊贩办理条例》第四十五条第一款：“违反本条例，未经登记私行处置食物小做坊、小餐饮、小食杂店出产运营勾当的，由市场监视办理部分责令更正，并处一千元以上一万元以下罚款；拒不更正的，违法所得和违法出产运营的食物，以及用于违法出产运营的东西、设备、原料等物品”的，峡江县市场监管局依法对当事人做出责令更正、处以罚款的行政惩罚。未经许可处置热食类食物制售，了食物平安准入轨制，存正在食物平安风险现患。本案的查处，不只是对个别违法行为的，更正在于明白法令义务，鞭策完美食物平安“准入—过程—逃溯”全链条监管机制，切实守住食物平安底线，推进收集餐饮行业规范有序成长。下一步，应持续压实食物运营者从体义务，优化许可办事，鞭策实现收集餐饮“持证运营”常态化，保障消费者饮食平安。2026年4月24日，井冈山市市场监管局开展收集餐饮食物平安监管专项步履，依法对某饮品店（以下简称当事人）开展食物平安查抄。经查抄，该局法律人员发觉当事人存正在员工工做时佩带首饰、一名员工健康证过时等问题。法律人员对当事人就地下达《责令更正通知书》取《就地行政惩罚决定书》。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款第八项：“食物出产运营该当合适食物平安尺度，并合适下列要求：（八） 食物出产运营人员该当连结小我卫生，出产运营食物时，该当将手洗净，穿戴洁净的工做衣、帽等；发卖无包拆的间接入口食物时，该当利用无毒、洁净的容器、售货东西和设备；”第四十五条：“食物出产运营者该当成立并施行从业人员健康办理轨制。患有国务院卫生行政部分的有碍食物平安疾病的人员，不得处置接触间接入口食物的工做。处置接触间接入口食物工做的食物出产运营人员该当每年进行健康查抄，取得健康证明后方可上岗工做”的。根据《中华人平易近国食物平安法实施条例》第七十条：“除食物平安法第一百二十五条第一款、第一百二十六条的景象外，食物出产运营者的出产运营行为不合适食物平安法第三十第一款第五项、第七项至第十项的，或者不合适相关食物出产运营过程要求的食物平安国度尺度的，按照食物平安法第一百二十六条第一款、本条例第七十五条的赐与惩罚。”《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第六项：“违反本法，有下列景象之一的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分责令更正，赐与；拒不更正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严沉的，责令停产破产，曲至吊销许可证：（六） 食物出产运营者放置未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部分的有碍食物平安疾病的人员处置接触间接入口食物的工做”的，井冈山市市场监管局责令当事人当即更正违法行为，并处以的行政惩罚。健康证过时——不是“健忘续办”的小事，而是健康樊篱失效的警报；佩带首饰操做——不是“小我习惯”的问题，而是污染风险的间接入口。本案当事人同时存正在这两项看似不起眼的违规，恰好申明其食物平安办理流于形式、缺乏日常束缚。值得深思的是，良多餐饮单元情愿正在原料上花钱把关，却正在人员健康和操做细节上几次“省事”。殊不知，一枚掉落的戒指，就可能激发一路食物中毒或异物赞扬。此案提示：轨制不是挂正在墙上的，健康证要逃着办、首饰必需进柜。守住食物平安，就要从管好每小我的“证”和“手”起头。2026年4月14日，吉水县市场监管局法律人员正在对吉水县某餐饮店（以下简称当事人）开展食物平安查抄时，正在该店厨房发觉跨越保质期的食物原料及感官性状非常的食材，随即对相关原料实施行政强制办法，并于次日立案查询拜访。经查，当事人存正在利用跨越保质期的食物原料、感官性状非常的变质食材制做食物的违法行为。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第一款第三项、第六项“出产运营下列食物、食物添加剂、食物相关产物：（三）用跨越保质期的食物原料、食物添加剂出产的食物、食物添加剂；（六）变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常的食物、食物添加剂”的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第二项、第四项：“违反本法，有下列景象之一，尚不形成犯罪的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分违法所得和违法出产运营的食物、食物添加剂，并能够用于违法出产运营的东西、设备、原料等物品；违法出产运营的食物、食物添加剂货值金额不脚一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严沉的，吊销许可证：（二）用跨越保质期的食物原料、食物添加剂出产食物、食物添加剂，或者运营上述食物、食物添加剂；（四）出产运营变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常的食物、吉水县市场监管局依法跨越保质期的食物原料，并处以罚款。烧烤类餐饮因加工体例的特殊性，食材新颖度、调味料合规性间接关系消费者健康平安。本案中，当事人将过时调味料、变质肉类取一般食材混放，不只严沉违反食物平安从体义务，更对消费者健康形成间接。正在此提示泛博消费者如发觉食物平安问题，可拨打12315 热线赞扬举报，让我们配合守护 “舌尖上的平安”。